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Tuma Persa
Formaggi
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La crosta di colore giallo-ocra diventa scura in seguito alla cappatura eseguita con olio d'oliva EVO e pepe macinato. La pasta è tenera, il sapore è tra il dolce e il piccante ma mai salato, con un retrogusto lungo ed aromatico che ricorda i formaggi erborinati.
