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Picanha Brasile
Carni
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La picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa".
Si tratta di un taglio di peso massimo 1 kg - 1,1 kg, dalla forma triangolare.
Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro.
